Restoran ne vidite s ulice. Iz Hebrangove se ulazi u dvor Castelluma, između stabala i tišine. Tu nema slučajnih prolaznika. Nema kamera. Nema buke velikog grada.
Tjestenina se rola rukom, svaki dan. Riba stiže s Jadrana, ne iz kutije. Kuhinja je otvorena. Vidite je čim sjednete. Što ulazi u kuhinju, to izlazi na stol. Bez prečaca.
Mijenja se ruka. Ostaje adresa.
